Нож с фиксированным лезвием: 7 лучших моделей и их конструкции

Форма рукояти для охотничьего ножа

В работе ножа тем больше эффективности, чем удобнее для руки рукоять. Из всех видов форм наиболее высокую прочность и универсальность имеет прямая параллельная, у которой  при сечении определяется круг либо овал.

  • Овальная. Такая обтекаемая форма позволяет комфортно удерживать нож. В ней соблюдены эргономические требования, что является несомненным преимуществом овальной формы. Из недостатков можно выделить невозможность определения по рукояти положение клинка в плоскости.
  • Прямая. Расширения и сужения такая рукоять не имеет. Может быть круглой, овальной, многоугольной. Ограничитель в такой рукояти не предусмотрен, поэтому нож может легко выскользнуть.
  • Конусная. Начало или конец рукояти сужен. Более хорошей эргономичностью отличается рукоять, сужающаяся вперед.
  • Вогнутая. Такая форма довольно удобна для руки. Имеющиеся различной глубины вогнутости определяют область применения ножа.
  • Выпуклая. Большая часть ножей для охоты имеет выпуклую рукоять. Она признана наиболее комфортной для широкопрофильных клинков.

Отдельно про Ontario RAT Folder Model 1

Отдельно выделим нож, который пойдет вне рейтинга, так как пользуется большой популярностью, несмотря даже на то, что всем изрядно поднадоел. Но что с него взять, если модель крайне удачная.

Ontario RAT Folder Model 1 занимает лидирующее место среди складных ножей. Этот нож тайваньской сборки относительно недорогой. Надёжный и практичный. Его отличие – 5 дополнительных плашек, с помощью которых нож выглядит цельным и монолитным.

Сам клинок выполнен из стали AUS-8 (сейчас есть модификации из других сталей). От того, что сталь недорогая, клинок достаточно быстро тупится, но его можно с лёгкостью подточить. Форма клинка традиционна.. На ноже установлен замок Liner Lock, который достойно фиксирует клинок. Благодаря двустороннему шпеньку ножом могут пользоваться как левши, так и правши. Лезвие длиной 92 мм, а вес всего ножа 142 грамма.

Материалы и характеристики

Это нож с коротким клинком. Конструкция включает:

  • рукоять;
  • клинок.

Есть возможность прятать клинок в рукоять. Также можно зафиксировать в рабочем состоянии. Это происходит благодаря специальному замку. Механизм фиксации способствует жесткости конструкции от кончика лезвия до ручки. Изготавливают из таких марок стали, которые обладают наивысшей твёрдостью.

Очень важно качество замка. Замок варианта «слип джойнт» не подходит

Зачастую рукоять наборная. В основе рукояти 2 каркасные пластины со скрытым механизмом фиксации и открытия. Форма ручки бывает:

  • вогнутая;
  • выпуклая;
  • клиновидная;
  • прямоугольная.

Накладки из:

  • рога;
  • кости;
  • пластика;
  • металла.

Сколько стоит раскладной нож

Раскладной нож может стоить и 300 рублей, и 10000 рублей. В среднем же за качественный нож от известного бренда и с гарантией на безупречную работу стоит около 5-7 тысяч рублей. Самыми дорогим складным оружием считается продукция по 15000 рублей, но есть и совсем эксклюзивные варианты:

  • королевский нож «Дракон» — 1 196 490 рублей, материалы – золото, серебро и медь, сталь дамасская;
  • «Кружевное острие» — 1 616 880 рублей, лезвие выковывается вручную из дамасской стали, золото 999 пробы находится на рукояти, открывается с помощью кнопки;
  • Nesmuk – 2 561 140 рублей, лезвие изготовлено из арбоновой стали, покрыто титаном, а в декорировании использованы бриллианты.

Рекомендуем прочитать о лучших выкидных ножах. Из статьи вы узнаете об основных характеристиках выкидных ножей, их видах и выкидных ножах ручной работы.

А здесь подробнее о всех видах ножей и их характеристиках.

Складные ножи удобны, практичны, могут применяться и в быту, и на природе, подходят для хранения/ношения по закону

Важно выбрать качественный инструмент, а он может быть и российского, и швейцарского, и чешского производства

Два типа кавказских кинжалов

Для жителей Кавказа кинжал является символом гордости. При рождении ребенка ему дарили символ его народа, а по достижению 14 лет, отец преподносил кинжал, который больше напоминал произведение искусства. Кроме красоты, обоюдоострый клинок отличался боевыми характеристиками.

Кавказские кинжалы были созданы для нанесений увечий противнику. Среди характерных для Кавказа ножей стоит отметить кама – это орудие с прямой формой клинка и бебут – изогнутой формы.

Кама имел форму, которую в наше время называют дроп пойнт. Это двухсторонний нож, сужающийся на конце. Отличался короткой рукоятью и наличием накладок с рога или кости.

Кавказкий кинжал Кама

Бебут встречался реже, нож имеет характерную спир пойнт заточку. Обе кавказские традиционные модели холодного оружия имеют солидную длину более 400 мм, лезвие имеет долы для увеличения прочности. Орудие с раздвоенным лезвием комплектовали ножнами из дерева, обтянутого кожей. Ножны имели кольцо, за которое холодное оружие крепили на поясе.

Кавказкий кинжал Бебут

Складные ножи хорошего качества в России

Складные ножи хорошего качества в России есть и бюджетные, и дорогие, много индивидуальных предложений от мастеров. Если говорить о далеко не дешевых вариантах, то стоит выделить следующие модели:

  • Нож складной Корвет. Сталь для изготовления клинка применяется марки Х12МФ, толщина лезвия – максимум 2,6 мм, твердость металла – 64 единицы по Роквеллу, длина/ширина клинка – 110/30 соответственно. Продается такой нож в комплекте с ножнами из натуральной кожи, рукоять делается из дерева черного граба.
  • Нож складной Чибис. Клинок изготавливается из порошковой стали, длина/ширина лезвия – 72/18 мм соответственно, твердость металла – максимум 63 единицы по Роквеллу. Рукоять изготовлена из акрила зеленого цвета и это не очень удобный материал, потому что при контакте с водой он начинает скользить в ладони.
  • Нож складной Беркут. Сталь для лезвия – дамасская, длина режущей части инструмента – 100 мм, длина ручки – 125 мм. Для рукояти используется микарта – современный материал, который отличается высокой ударопрочностью. Твердость стали – 60 единиц по Роквеллу.

Лучшие бюджетные

К лучшим бюджетным вариантам относятся:

  • Складной нож «Байкер-1». Длина лезвия составляет 98 мм, но заточка выполнена только 2/3 всего указанного размера, поэтому такое оружие холодным не является. Рукоять изготавливается из дерева твердых пород, полная длина изделия – 238 мм. Производится нож в «Кизляре», завод дает гарантию на свое изделие на 12 месяцев.
  • Нож выкидной «Сумрак». Производится в Китае, отличается низкой стоимостью, но вполне приемлемым качеством. Общая длина оружия – 230 мм, клинок из них «занимает» 101 мм. Но «выкидуха» не относится к холодному оружию по причине частичной заточки режущей кромки. Рукоять изготавливается из дерева твердых пород. Несмотря на китайское производство, качество ножа достаточно высокое.
  • Складной нож «Ирбис-3». Кизлярское производство, длина клинка 74 мм, что исключает причисление оружия к холодному. Общая длина изделия 195 мм, толщина обуха – 2,4 мм. Небольшой размер ножа делает возможным его ношение и в кармане, и в дамской сумочке.

Лучшие бюджетные складные ножи

1 из 3

Нож выкидной «Сумрак»

Складной нож «Ирбис-3»

Складной нож «Байкер-1»

Для ежедневного ношения

Складные ножи для ежедневного ношения должны быть качественными, но не слишком дорогими, поэтому от российских производителей стоит рассмотреть следующие модели:

  • Jaguar-C VN Pro. Считается универсальным, потому что подходит и для ежедневного ношения, и для решения тактических задач. Клинок изготавливается из нержавеющей стали, имеет копьевидную форму. Рукоять отличается эргономичностью, для нее используются стальные накладки и вставки из стеклотекстолита. Общая длина продукта – 230 мм, длина лезвия – 110 мм.
  • Scorpio VN Pro. Относится к категории полуавтоматических складных ножей, клинок раскрывается моментально, сразу после нажатия на кнопку. При изготовлении лезвия используется нержавеющая сталь из Японии, отличается приподнятым острием и высокими спусками. Длина всего ножа в раскрытом состоянии – 222 мм, на клинок производитель отводит 93 мм.
  • Anubis VN Pro. Этот складной нож решает множество задач и в быту (на кухне), и на природе. Сталь клинка нержавеющая высокого качества, она устойчива к механическим повреждениям. На обухе выполнена насечка, и с ее помощью владелец может пальцем контролировать клинок. Рукоять изготовлена из стеклотекстолита, который не подвергается воздействию влаги, резких перепадов температур воздуха.

Складные ножи для ежедневного ношения

1 из 3

Anubis VN Pro

Jaguar-C VN Pro

Scorpio VN Pro

Технические характеристики

Уникальная конструкция ножа с винтовым профилем, выполнена из цельного куска стали. Прочности ему добавляет наличие титана. Для изготовления рукояти использован алюминиевый сплав. Сама рукоять рельефная и полая, что добавляет хвату удобства. В рукоятной полости можно хранить медикаменты, сложенной моток верёвки или другую мелочёвку.

Тыльной стороной ножа с лёгкостью можно разбить стекло. Поверхность лезвия матовая. Технические характеристики спирального ножа таковы:

  1. Общий вес – 680 г, из которых 481 г весит клинок.
  2. Весь нож в длину 32,6 см, а само лезвие практически 18 см.
  3. Материал изготовления – нержавеющая сталь 440 А.
  4. Ножны имеют чёрное покрытие и изготовлены из сплава 6061-Т6.

Способы крепления рукояти

Расположение рукояти по отношению к клинку может быть под углом либо параллельно, в зависимости от формы. А способ крепления определяет предназначенная ножу функция.

Креплений существует всего 2: клепаный и всадной и у каждого имеются свои плюсы и минусы

Всадной способ

На достаточно узкий хвостик насаживается рукоять. Хвост клинка не обязательно должен быть коротким – иногда он выступает и на нем рукоять закрепляют гайкой, путем расклепывания. Этот способ закрепления дает возможность составить рукоять из нескольких частей, то есть наборную. По своему вкусу охотник может в любое время поменять рукоять вышедшую из строя или просто надоевшую. В таких случаях головку лучше не заклепывать, а закрепить гайкой. Такие рукояти располагаются параллельно клинку. Если хвост короче рукояти, то его фиксируют клеем. Наиболее часто так крепят рукоять которая располагается к клинку под углом.


Материал рукояти – кратон

Всадной способ имеет свои преимущества:

  • Ремонтопригодность;
  • Малый вес;
  • Большую привлекательность;
  • Низкую теплопроводность;
  • Рукоять может иметь практически любой размер и форму.

Из недостатков: меньшая прочность в сравнение чем у клепаного способа.


Клинок из рессоры, рукоять из камазовских колодок, кожи, алюминия

Клепаный способ

Это более простой способ. Хвостовик делают шире, его форма уже заранее определяет форму рукояти которая будет закрепляться в виде 2 щечек заклепками. Иногда практикуется способ заклепывания цельной рукояти с заранее просверленными отверстиями. Такие ножи всегда более тяжелые и на них декор практически не встречается, поскольку это дополнительный вес.

Преимущества:

  • Повышенная прочность крепления;
  • Простота в изготовлении.

Недостатки:

  • Обычно не совсем удобная форма;
  • Высокая электропроводимость;
  • Большой вес.

Появление металлических ножей

Металлические улу появились только в XIX веке, когда в водах Аляски стали плавать американские китобойные суда. То есть металл у эскимосов, которые до этого пользовались каменными орудиями, появился только в результате бартерного обмена с китобоями, которые меняли его на провизию во время стоянок. Аляска никогда не была густонаселенной территорией, что обусловлено суровостью северной природы. Даже в наши дни американский Штат Аляска занимает последнее, 50-е место в США по плотности населения, которая составляет здесь чуть менее 0,5 человека на квадратный километр, поэтому серийного производства металлических улу у эскимосов не возникло.

В источниках утверждается, что эскимосы никогда не производили ножи улу серийным способом, а просто делали их в каждой стоянке для своих целей, из выменянного металла. Известно, что американцы в XIX веке вообще-то использовали некоторые модели металлических ножей в том числе и для бартерного обмена с индейцами. Самым известным из таких ножей является нож GreenRiver от компании Джона Расселла (John Russell) J.Russell & Company, выпуск которого был начат в 1840-е году. Будет логично предположить, что какие-то американские компании или отдельные кузнецы могли выпускать и металлические ножи улу специально для бартерного обмена китобоев с эскимосами, однако подтверждения этой гипотезы нет.

История возникновения

Инженер Бернард Мак Гавен в 1884 году получает первый патент на производство конструкции с лезвием фронтального выдвижения. Первые модели выбрасывали клинок автоматом, а убирать его в рукоять нужно было вручную. Фронтальные раскладные конструкции ножей мало выпускались до середины XX века и относились к категории диковинок.

Серийное производство наладили немецкие оружейники из корпорации Bonsa в 1950 году. Одновременно выпуск фронталок начинают французские и итальянские производители. Распространяется производство клонов известного бренда Bonsa, которые выпускает Тайвань и Корея. Копии носят наименование Super Futo, Nato.

На то время самым высоким качеством отличаются изделия Кореи марки Bell Metal, которые поставляются американской компанией в США, а там продаются на рынке под маркой итальянских и немецких изготовителей. В Америке открываются специализированные магазины по продаже автоматических ножей. Правительство вводит ограничение на применение автоматических фронталок и спрос на ножи катастрофически падает.

Изменение спроса влияет на производство в Тайване, где выпуск почти прекращается. Но китайцы перехватывают эстафету. На рынке появляется множество копий известного Bonsa. Одна из моделей послужила прототипом для разработки изделий фирмы Microtech. Первая модель известного инженера Марфионе называется Ultratech. Фронталка быстро завоевывает популярность, и оперативные китайские производители налаживают выпуск реплики этого фронтального ножа.

Распространение ножи получают в среде парусного судоходства, где моряки не могли задействовать две руки для резки снастей. После Второй мировой войны в Америке культ раскладных ножей развивается, одновременно появляется много инвалидов с одной рукой, которым такие изделия необходимы. Идея выкидухи с фронтальным направлением приживается и постепенно охватывает страны мира.

Сыграл роль эффектный щелчок при открытии, хотя любой сноровистый человек может за это время открыть складной нож обеими руками. Нож признается не опасней простого складня, но в некоторых странах фронтальные ножи запрещаются. В России запрещен такой вид ножей, если дина лезвия больше 90 мм.

Улу — женский нож?

Во многих публикациях улу называют женским ножом, однако в тех же статьях уточняется, что мужчины северных народов тоже умели хорошо пользоваться этими ножами в случае необходимости. Действительно, у традиционных народов обычно существовало определенное распределение мужских и женских ролей применительно к различным видам хозяйственных работ и занятий. Но если улу являлся женским ножом, то, по логике вещей, у эскимосов должны были существовать и какие-то типы эскимосских мужских ножей. Однако на этот счет статьи про улу не дают никакой внятной информации. Кроме того, у эскимосов существовали «мужские» (каяк) и «женские» (умиак) типы байдарок, в практическом использовании которых не прослеживается гендерной специфики. Поэтому вполне возможно, что, говоря об улу как о «женском» ноже, эскимосы вкладывают в это словосочетание какие-то смысловые оттенки, которые нам, как людям, не владеющим эскимосским языком, непонятны.

ТОП-10 лучших складных ножей по популярности

В любом деле есть самые популярные его представители и есть те, кто к ним всячески стремятся или даже хотят переплюнуть. Ниже мы приведем список самых топовых моделей в мире складных ножей, которые пользуются большой популярностью среди покупателей.

  1. Maxace Goliath. Новинка компании Maxace. Можно сказать, что нож получился довольно качественным и удачным. Это флиппер на подшипниках. Сталь К110 на клинке, G10 на рукояти и интересные анодированные элементы в месте соединения рукояти и клинка. Нож довольно немаленький, внушительных габаритов, но при этом в данной модели такие размеры абсолютно оправданы.
  2. CRKT Crawford Kasper. Представитель 2000-ых годов. Сделан из максимально простых материалов: физителька, 8-хром, крипса и даже стопор на лайнере. Максимально хваткая и цепкая рукоятка для любых целей. Этот нож выгодно отличается от других своей ценой.
  3. BUCK Bantam BHW Camo. Одна из самых распространенных моделей данного производителя. Правда, в силу своей стоимости, он унаследовал все косяки своих предшественников. Клинок бывает кривоватый, ход клинка также оставляет желать лучшего. Замок в данной модели тугой, имеются косяки с заточкой и подводами. Сталь 420HC и пластиковая рукоятка. Неплохой вариант для рыбаков и легкого кемпинга.
  4. Steelclaw Боец-3. Удачная копия Spyderco Military. Обычно реплики получаются не очень удачными и значительно хуже своих оригиналов. Но этот нож, является отличной моделью, в которой даже механизм хода сделан на уровне. Единственным явным недостатком является сталь клинка 9-хром. По размерам практически полностью повторяет оригинал.
  5. Cold Steel 20K Kudu. Ножик является бюджетным вариантом. Рукоять выполнена из пластика, лезвие – из нержавеющей стали 4116. Замок в данном складне довольно своеобразный, к которому нужно будет приноровиться.
  6. Boker Magnum Cobalt. Что из себя представляет этот ножик? Пружиненный фильтр, в составе сталь 440А. Это обычная и недорогая китайская модель. Узнать его можно по алюминиевой фрезированной вставке на рукояти, которая добавляет ему вистов среди любителей дороговизны и шарма. Хорошо подойдет в качестве самого первого ножа.
  7. Нож Kershaw Cinder. Маленькая модель данного производителя в нашем топе. Пользовался большой популярностью в 2016 году, когда только появился в продаже. Отличается от других ножей такого класса тем, что в конструкции удалось соединить удобные конструктивные решения: рукоять ложиться в руку, есть куда поставить палец, добавлена открывашка.
  8. Steelclaw Резервист. Проверенный всеми складень, которые многие знают, уважают и любят. Большой и тяжелый складень. На клинке использована сталь D2. Отличная рабочая модель.
  9. Spyderco Tenacious C122GP. Это очень качественный и недорогой складень китайского производства. Небольшие размеры и удобная рукоять делают этот нож популярным среди ценителей активного образа жизни. Открывающий механизм на шайбах и, несмотря на это, механика у него великолепная. Клипса может переставляться для левши или для правши. Довольно удобная рукоять и наверху есть небольшая стальная часть-ограничитель, с помощью которой, упершись большим пальцем, можно провести какую-то силовую работу. Сталь: 8Cr13MoV. Эта модель оснащена лайнером с довольно широкой частью стали. Так как конструкция рукояти сквозная, очень удобно ухаживать за ножом, продувая его и очищая.
  10. Cold Steel 20NQX Luzon. Можно сказать, что среди всех перечисленных моделей, данный складень занимает уверенное первое место, даже несмотря на то, что у конкретно Cold Steel эта модель не самая лучшая. Сталь 8Cr13MoV. Стопор-блокиратор, который, откровенно говоря, портит весь дизайн ножа. В общем, модель спорная. Однако, пользующаяся большим спросом среди покупателей.

Нож складной Cold Steel 20NQX Luzon Large Большой.

Редкие штык-ножи

Редкие штык-ножи – это армейское оружие, использовавшееся в Первой и Второй мировых войнах разными сторонами конфликтов:

  • Труд Вача. Был на вооружении советских разведчиков, саперов и СМЕРШевцев. Клинок типа click point длиной 16,5 см, деревянная бочкообразная рукоять, чуть суженная к тыльнику. Общий размер – 28 см. На основании клинка есть надпись «Труд Вача».
  • Орудие №4 Mk I к винтовке SMLE английского производства. Его клинок тоже click point, но обух сделан «щучкой». Длина этой части –20 см, ширина – 2 см. Общий размер штык-ножа – 25 см. Этих орудий сохранилось мало потому, что вскоре после изготовления они были заменены более практичными модификациями.
  • Немецкий кинжал для летчиков люфтваффе. Отличается плоским клинком 20,5 см длиной, с долом, есть гарда. Рукоять оружия с металлическим основанием и накладками из рога животного, чуть изогнутая. Общий его размер – 32 см. На пяте клинка есть надпись WAFFEN-LOESCHE BERLIN, с обратной стороны – A. W.
  • Маннлихер. Это австрийский штык к винтовке Маннлихера, использовавшийся на родине, а также в русской армии и советской вплоть до конца Второй мировой войны. У клинка длиной 25 см одно лезвие, но два дола. На рукояти деревянные накладки, в металлической головке есть паз и пружина, с помощью которых оружие закрепляется на винтовке. Общая длина – 36 см.

В этой категории редкими можно также назвать:

  • парадный штык Карла Эйкхорна,
  • АК-47,
  • более современный штык швейцарской армии к винтовке SIG Sturmgewehre 57,
  • немецкий парадный kS 98,
  • Бучер к винтовке Маузера образца 1898 г.

Ножи, сохранившиеся или изготавливаемые в небольших количествах, можно купить у частных коллекционеров, на аукционах, в антикварных магазинах, в том числе в интернете. Нужно иметь в виду, что некоторые из них подделывают. Поэтому перед покупкой стоит хорошо изучить особенности желаемого экземпляра. Нелишне также узнать, нужно ли на него разрешение.

Несколько слов о влиянии соседствующих народов на развитие русских клинков

Северная школа кузнечного дела была подвержена влиянию соседствующих финно-угорских племен, а также скандинавов. И финно-угры, и скандинавы были прекрасными кузнецами со своими самобытными и очень интересными традициями ножевого производства. Соседний северный край очень мощно повлиял на становление и развитие русских кузнечных традиций. Именно оттуда в русское ножевое дело пришли знаменитые ножи пуукко и классические скандинавские спуски. Также отметим, что обилие болот в северных землях обозначало не только большие залежи руды, но и отсутствие широких возможностей развития сельского хозяйства. Поэтому особое значение приобрело развитие ремесел.

Финские ножи

Южная, киевская школа, в свою очередь была подвержена европейскому влиянию, а также получила определенный опыт от традиций кочевых племен и татар. Восточное влияние объясняет наличие в кузнечной культуре южной Руси кривых сабель, кинжалов и ятаганов. На территории Приднепровья земли способствовали развитию именно сельского хозяйства, поэтому жители этих мест больше внимания уделяли выращиванию хлеба и иных сельхозкультур. Их ножи были более простыми и утилитарными.

Популярные виды ножей

Разумеется, это далеко не все виды ножей для использования на кухне. Если вы зайдете в специальный поварской магазин, многообразие ножей поразит вас. Предлагаем изучить более подробно те из них, которые могут стать удачным дополнением к основной поварской тройке.

Пожалуй, на первом месте в этом списке должен стоять универсальный нож, который есть практически в каждом доме. Лезвие классической формы обычно достигает пятнадцати сантиметров. Такой нож подходит и для мяса, и для овощей. Он легок в работе и не требует особых навыков.
Однако с мягкими или же, наоборот, слишком твердыми продуктами, такой нож не справится.

Мало кто знает, что имеющаяся почти в каждом доме картофелечистка — на самом деле тоже вид ножа. Овощной нож-peeler, если пользоваться официальной терминологией, благодаря двум повернутым друг к другу лезвию, очень удобен для очистки овощей и фруктов от кожуры. Плавающие лезвия обеспечивают дополнительную эргономику — рука от такого ножа устает значительно меньше, чем если бы вы пытались почистить картофель или яблоки обычным ножом.

Еще один полезный нож — кухонный топорик. Широкое квадратное лезвие длиной до восемнадцати сантиметров незаменимо для рубки мяса. Благодаря высокой прочности он позволяет легко прорезать крупные куски мяса, в том числе и замороженного.

Интересна и его особенность: если большинством ножей необходимо резать вдоль продукта, такой топорик следует опускать вглубь.

Важно: если вы решили приобрести кухонный топорик, обратите внимание на ручку! Она должна быть удобной и не скользить в руке — иначе вы можете травмироваться

Для непрофессиональной домашней кухни не лишним будет приобрести небольшой бутербродный нож с чуть скругленной формой лезвия. Кто из нас не любит сделать пару бутербродов на завтрак или к вечернему чаю?

Своеобразная форма такого ножа позволит удобно намазать на хлеб масло и прочие мягкие продукты: паштеты, плавленный сыр, мягкий творог или мусс, варенье…

Широкое лезвие длиной в восемь сантиметров заметно облегчит вам приготовление бутербродов.

Пригодится на кухне и филейный нож с узким и длинным лезвием в двадцать сантиметров. Форма ножа и поднятый вверх кончик помогают легко филировать рыбу, отделив филе от кости, нарезать мясо тонкими слайсами. Но будьте осторожны: такой нож не подходит для твердых продуктов, поэтому избегайте нарезки замороженного мяса или рыбы.

Японский нож-сантоку не слишком популярен у нас. Как ни странно, этот удобный широкий двадцатисантиметровый нож не пользуется большой известностью. А вот американцы его давно оценили — многие профессиональные повара переходят с шеф-ножей на сантоку. Да и практически в каждому доме можно встретить такую модель.

Благодаря опущенному острию нож эргономичнее своего шеф-аналога. Он удобен при рубке мяса или шинковке. Острие позволяет филигранно нарезать даже самые капризные продукты, включая хлеб.

Еще один малопопулярный нож пригодится многим любителям сыра. Он так и называется — сырный. Использовать его лучше для мягких сортов — с твердыми справиться и универсальный либо же шеф нож. Углубления или отверстия на лезвии ножа позволяют нарезать мягкий сыр, избегая его деформации и прилипания. Приятный бонус — на кончике такого ножа зачастую располагается небольшая вилочка, для аккуратной переноски сыра на тарелку.

Лучшие складные ножи иностранного производства

Принято считать, что лучшими складными ножами иностранного производства является продукция из Швейцарии. Их мастера выпускают и классический инструмент, и многофункциональный, с механическим и автоматическим механизмом раскрытия. Самыми популярными являются:

  • EGO Tools – мультитул, в конструкции которого предусмотрены и лезвие, и ножницы, и отвертка и другие приспособления. Цена вполне доступная, а вот качество действительно высокое. Сталь, из которой изготавливается нож, защищена антикоррозийным покрытием, поэтому сам производитель дает гарантию на свою продукцию на 1 год.
  • Victorinox – производитель серии многофункциональных ножей, некоторые модели выпускаются в миниатюре. Такие брелоки имеют 4 функции и длину лезвия всего 48 мм, поэтому их относятся к категории складных ножей, которые подойдут для использования даже женщинам.

Американские

Самыми известными американскими складными ножами считаются модели от компании Gerber, которая тесно сотрудничает с путешественником и экспертом по выживанию в дикой природе Беаром Гриллсом. На рынке есть несколько моделей складных ножей от этого производителя, но для них существуют следующие характеристики:

  • для клинка используют высокоуглеродистую нержавеющую сталь;
  • длина лезвия колеблется в пределах 60-64 мм;
  • рукоять изготавливается из современного полиамида;
  • вес ножей не превышает 30 г.

Складной нож Gerber

Механизм ножей ручной и полуавтоматический, потому что эксперт уверяет, что даже при форс-мажорных обстоятельствах автоматика не пригодится. Такие складные ножи могут успешно применяться и на природе, и в домашних условиях, и для осуществления мелкого ремонта.

Чешские

Чешские складные ножи могут быть с одним лезвием, многофункциональными, с ручным откидным механизмом, автоматическим и полуавтоматическим. Такое оружие входит в категорию товаров со средними ценами, но отличается высоким качеством. Для изготовления клинков, например, применят нержавеющую сталь, рукояти выполняют из ударопрочного пластика. Наиболее популярными ножами из Чехии считаются:

  • HT-2 STONE WASHED;
  • HT-2 BLACK;
  • OTAVA serration;
  • OSLAVA COMMON S/W.

Чешские складные ножи

1 из 4

OSLAVA COMMON S/W

OTAVA serration

HT-2 BLACK

HT-2 STONE WASHED

В заключение

Нож с фиксированным лезвием может служить вам лучше, если он чувствует себя хорошо и безопасно в вашей руке. Требуется продумать размер, длину, дизайн, материал, ручку и транспортировку. В соответствии с наиболее важными характеристиками, материал лезвия должен быть первым, что проверить.

Край должен быть достаточно твердым, чтобы противостоять строгости разреза. Он также должен быть легко заостренным и иметь возможность сохранять острый край. Также рассмотрите пилу, профиль лезвия, профиль ручки и ножны.

Как вы думаете, мы пропустили оригинальный нож с фиксированным лезвием? У вас есть один из них, который вам нравится больше, чем другие? Мы определенно хотим знать об этом..

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий