Кабанятина

Гигантские породы домашних свиней

К крупным породам свиней относится английская белая, ландрас, дюрок, латвийская белая, крупная белая и другие. Из любой свиньи такой породы хозяин вполне может вырастить нового чемпиона. Главное – обеспечить животному хорошую кормежку и уход.


Латвийская белая одна из самых крупных пород свиней

Порода английская белая, как одна из наиболее крупных, появилась в конце девятнадцатого века в Великобритании. Это результат скрещивания местных свиней с португальскими и скороспелыми китайскими свиньями. Порода занимает лидирующие позиции по популярности среди свиноводов. В возрасте полутора лет средний вес особи составляет двести пятьдесят и даже триста килограмм, а рост варьирует от метра шестидесяти сантиметров до метра девяноста сантиметров. Веса в сто килограмм свинья этой породы достигает всего за двести дней.

Крупная порода ландрас относится к породе мясного типа. Породу вывели в середине прошлого века в Швеции путем скрещивания местных свиней с крупными белыми с последующей многочисленной отбраковкой. Вес взрослого кабана достигает трехсот килограмм.


Дюрок — крупная порода свиней, популярная в США

Порода дюрок более всего распространена в Америке. Есть еще одно название этой породы – дюрок-джерсийская. Это свиньи рыжей масти, которую та унаследовала от гвинейских рыжих свиней, завезенных в свое время в США из Африки. Их интенсивность роста поражает. В сутки свинья может набрать девятьсот шестьдесят грамм. Вес кнура порой составляет до четырехсот килограмм.

Латвийская белая порода – это свиньи с крепкой конституцией. Породу вывели во второй половине прошлого века в результате скрещивания крупных белых, белых короткоухих и местных пород. Средний вес взрослого хряка – триста двенадцать килограмм.


Порода крупная белая дает отличное сало

Порода крупная белая имеет английское происхождение и относится к мясо-сальным породам. Она была завезена помещиками-заводчиками в конце девятнадцатого века и разводилась исключительно в хозяйствах помещиков. Сегодня эта крупная порода более всего распространена на территории стран СНГ. Взрослый кабан вырастает до трехсот восьмидесяти килограмм, хотя некоторые особи набирают порядка пятисот килограмм.

Мясо кабана — польза и вред

Полезные свойства

Чем же полезна кабанина, и почему ее следует употреблять?

В отличие от свиньи, кабанина низкокалориная, поэтому она полезна для людей, следящих за своей фигурой, а также людям, которые вынуждены придерживаться различных специальных диет.

Давайте рассмотрим полезные свойства этого необычного продукта:

  • Улучшение состояния зубов, ногтей и волос, благодаря большому содержанию фосфора.
  • Повышение метаболизма.
  • Лечение пневмонии, бронхита, гепатита и цирроза печени.
  • Нормализация работы пищеварительной и нервной систем.
  • Улучшение состояния слизистых оболочек органов дыхания, пищеварения и мочеполовой системы.
  • Борьба с сахарным диабетом, благодаря наличию в составе антиоксидантов, способных понизить уровень сахара в крови нейтрализовать действие свободных.

В целом, следует отметить, что кабанина — это прекрасный продукт для тех, кто хочет сохранить крепкое здоровье на продолжительные годы своей жизни.

Можно ли употреблять кабанятину без проверки

В отличие от соевого мяса, лучше попробовать такой экзотический продукт, как кабанятина. Но нужно быть уверенным в ее безопасности, так как вред мясо может принести очень неожиданно. Покупая мясо в супермаркете вы, как покупатель имеете право спросить у продавца сертификат, который подтверждает качество мяса и его безопасность для здоровья.

Если вы приобретаете дичь у частных охотников, то гарантии безопасности вам никто не предоставит. Поэтому, прежде чем готовить и есть этот вид мясного продукта, необходимо хорошо рассмотреть положительные и отрицательные факторы данного мяса. Дикие кабаны часто болеют глистной инвазией. Их тело может содержать в себе яйца глистов и других паразитов, таких как трихинелл.

При употреблении кабанятины может быть большая вероятность заражения трихинеллезом. Поэтому, чтобы дальше всю оставшуюся жизнь не потратить на лечение, лучше потратиться на лабораторную экспертизу и оценку качества продукта. Кроме этого, лабораторное исследование поможет проверить кабанину на другие серьезные заболевания. Самым страшным из них является бешенство.

Как приготовить мясо кабана

Мясо кабана обладает исключительными вкусовыми качествами и питательностью. Как и другая дичь, кабанятина – это экологически чистое мясо, поскольку дикие кабаны обитают и питаются только в чистых районах. Однако данное мясо достаточно жилистое и постное и поэтому для его приготовления подходят не все рецепты. Лучше всего использовать мясо кабана для приготовления вторых блюд: котлет, шашлыков, жаркого, ветчины.

Обработка мяса кабана

Перед тем как приготовить мясо кабана, необходимо тщательно его обработать. Если вы будете готовить мясо вместе со шкурой, что предпочтительней при запекании целым куском, убедитесь, что щетина полностью удалена. Для ее удаления шкуру сначала ошпаривают, выдергивают щетину, зачищают, опаливают и тщательно моют. Если вам достался очень жилистый кусок, его необходимо опустить в холодную воду и после медленного закипания проварить до готовности около 2 часов.

Выбор рецепта для приготовления кабанятины зависит от части туши, которой вы располагаете. Самой ценной частью кабана считают задние окорока, которые могут использоваться для копчения, соления или запекания целым куском. Из корейки или грудинки получатся отличные отбивные котлеты или ветчина. Лопатку можно потушить куском, а шею выделить под шашлыки. Кроме того, жилистое мясо можно смолоть в фарш и приготовить из него котлеты по традиционному рецепту. Нижняя часть ног, так же как и свиные копытца, отлично подойдет для приготовления наваристого холодца.

Особенности мяса кабана

Вам посчастливилось на охоте завалить целого кабана и перед вами несколько десятков килограммов мяса этого животного? Как правильно приготовить такое мясо? Для того, чтобы дать ответ на этот вопрос, необходимо знать некоторые особенности мяса кабана. Так, к примеру,

Также, вы должны знать о том, что мясо самцов (чем старше кабан – тем оно жёстче), в период гона имеет специфический и не совсем приятный запах. Для того, чтобы избавиться от этого запаха, само мясо рекомендуется предварительно вымачивать в течение суток в слабом уксусном растворе. А, вот мясо самок или самцов-подсвинков не нуждается в таком вымачивании, так как не имеет такого неприятного запаха. Но, если вы всё-таки решитесь приготовить шашлык из мяса кабана – вымачивать мясо обязательно, для того, чтобы сделать его более мягким и нежным.

Мы уже писали выше о том, что щетину необходимо удалять – сделать это вы можете с помощью ошпаривания, выдёргивания, очищения и опаливания с последующей тщательной мойкой.

Сортовое деление туши кабана

Самым простым и классическим видом сортового деления туши кабана является разделение его туши на полутуши (поперёк) и отделение задней или окороковой части от средней и передней частей.

Самые ценные части в таком делении туши, это, конечно же, задние части окорока – их можно использовать для засолки, копчения или запекания. Тогда, как среднюю часть туши можно дополнительно разделить на 3 продольные части, самую верхнюю использовать для корейки, середину – для грудины и малоценную нижнюю можно использовать для . В случае, когда на мясе есть излишки спинного жира, то излишек рекомендуется всё-таки срезать, оставив жировую прослойку толщиной в 1 сантиметр, но не больше.

Примечательно, что чем больше туша кабана – тем больше у вас вариантов, как использовать это мясо. Так, рачительный охотник сделает так, чтобы у него ничего не пропало и даже кабаньи ножки использует для приготовления студня и холодца.

Ингредиенты для «Запеченное мясо кабана»:

  • Мясо

    (кабан)

    2.5 кг

  • Паприка сладкая

    (копченая)

    5 ч. л.

  • Укроп

    (сушеный)

    4 ч. л.

  • Чеснок


    7 зуб.

  • Соль

    (по вкусу)

  • Лист лавровый


    3 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

5292.8 ккал

белки

13.9 г

жиры

3.5 г

углеводы

52.3 г

Порции
ккал661.6 ккал белки1.7 г жиры0.4 г углеводы6.5 г
100 г блюда
ккал195.3 ккал белки0.5 г жиры0.1 г углеводы1.9 г

Рецепт «Запеченное мясо кабана»:

1. Конечно, мясо кабана отличается от домашней свинки. Даже если оно очень свежее, то все равно присутствует аромат… как бы это помягче сказать — невыложенного хряка)) поэтому на час или немного больше я отправила кусок кабанятины вымачиваться в воде с добавлением уксуса и лимонного сока, добавив немного лаврового листа.
2. Вымоченное мясо выкладываем на бумажные полотенца, тщательно сушим, убирая излишки жидкости. Чеснок отправляем в пресс, мясо не только натираем чесночной кашицей, но и шпигуем им надрезы вглубь (я взяла три зубчика целого чеснока, порезала его длинными узкими полосками и при помощи ножа нашпиговала ими мясо изнутри).
3. Следующий этап — добавление специй. Я использовала только сушеный укроп и копченую паприку. Специй лучше не жалеть, если кусок, как у меня, немаленький. Последним ингредиентом, который я использовала, была соль (у меня морская). Тщательно натираем кусочек солью (не забывая про надрезы), растираем смесь специй и соли по всей поверхности мяса.
4. Все это великолепие тщательно заворачиваем в фольгу и оставляем на несколько часов. В рецепте, которым я пользовалась, рекомендуют мариновать кабанятину в течение минимум трех часов. У меня она простояла в маринаде почти сутки, и, сказать честно, я этому рада — на мой взгляд, за меньшее время кусок весом почти в три килограмма вряд ли промаринуется настолько, чтобы быть настолько ароматным, насколько в конечном итоге получилось.
5. А дальше все очень просто — мясо, не снимая фольги, помещаем в подходящую по размеру форму и отправляем в духовку при температуре 160-170 градусов минут на 40-45. Потом увеличиваем температуру до 200 градусов и решительно уходим с кухни еще на полчаса, а то и сорок минут, чтобы не искушаться ароматами, распространяющимися по кухне. Через отмерянное время возвращаемся, глотая слюну, на кухню, достаем форму с мясом и снимаем фольгу. Всеми легкими втягиваем в себя изумительный аромат поджаренного дикого мяса, убираем фольгу и возвращаем протвинь опять в духовку, минуточек так этак на 20-30, получая золотистую корочку на поверхности нашего мяса.
6. Достаем из холодильника бутылочку сухого или полусухого красного крымского вина, открываем и разливаем по бокалам. Как раз хватит времени «подышать» до подачи на стол основного блюда. В качестве гарнира быстренько шинкуем овощной салат (помидоры, перец, огурец, красный крымский лук), сдабриваем его парой капель табаско и оливковым маслом. Открываем духовку, достаем наш кулинарный шедевр. Нарезаем мясо и, если хватит терпения, ждем, когда оно хоть капельку остынет. Нам с мужем терпения не хватило))

Рецепт копчения кабана

Из мяса хряка получаются отличные вторые блюда. Прежде чем перейти к рецепту копчения кабана в домашних условиях, необходимо уделить внимание обработке туши дикого зверя. Очищенную от щетины тушу тщательно промывают горячей водой. Если после этого обнаруживаются ворсинки шерсти, их нужно выдернуть, а тушу снова хорошо промыть. Мясо вепря-самца характеризуется не только хорошим вкусом, но и особым неприятным запахом, возникающим в период гона

Чтобы избавиться от него, следует замочить тушу на 3-4 часа в 1%-ом растворе уксуса. После этого можно переходить к разделке дикой свиньи. Мясо делится на три равные части – переднюю, среднюю и заднюю. Средняя двумя вертикальными разрезами разделывается на сосковую, корейку и грудинку. Эти части туши идеально подходят для приготовления сырокопчёного хряка, продуктов горячего и холодного копчения по нижеприведенным рецептам. Если на корейке обнаружится лишний спинной жир, его нужно удалить. На мышцах следует оставить тоненький слой сала в 1 см. Из ребер дикого зверя получается хороший насыщенный бульон. Из нижней части туши готовится студень

Мясо вепря-самца характеризуется не только хорошим вкусом, но и особым неприятным запахом, возникающим в период гона. Чтобы избавиться от него, следует замочить тушу на 3-4 часа в 1%-ом растворе уксуса. После этого можно переходить к разделке дикой свиньи. Мясо делится на три равные части – переднюю, среднюю и заднюю. Средняя двумя вертикальными разрезами разделывается на сосковую, корейку и грудинку. Эти части туши идеально подходят для приготовления сырокопчёного хряка, продуктов горячего и холодного копчения по нижеприведенным рецептам. Если на корейке обнаружится лишний спинной жир, его нужно удалить. На мышцах следует оставить тоненький слой сала в 1 см. Из ребер дикого зверя получается хороший насыщенный бульон. Из нижней части туши готовится студень.

Рецепт «Запеченное мясо кабана»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

  • 29
  • 42
  • 53028

Торт «Долька арбуза»

  • 258
  • 465
  • 60441

24 октября Оксана Ковалева # (автор рецепта)

24 октября Оксана Ковалева # (автор рецепта)

24 октября Оксана Ковалева # (автор рецепта)

5 ноября Оксана Ковалева # (автор рецепта)

9 ноября Оксана Ковалева # (автор рецепта)

Юль, не поверите, но 9 декабря день рождения моего папы)) вот он как раз был охотником и рыболовом, благодаря которому я попробовала и лосятину, и кабанятину, и другое лесное мясо)) Это ли не знак?))

Картошка, мясо и грибы

Способ более сложный по исполнению из-за большего количества ингредиентов, но вполне посильный. Картофель нарезаем кусочками и выкладываем на жаростойкое блюдо. Мясо кусочками кладем сверху. Соль, перец, чеснок – все по вкусу и потребностям.

Блюдо ставим в духовку и печем до готовности. Пока эта смесь готовится, обжариваем грибы. Нарезаем их покрупнее, некоторые даже оставляют их целыми. Дело в том, что грибы сильно уменьшатся в размере и тут уже каждый сам выбирает: накалывать их вилкой, потом подобно дятлу или сразу брать большими кусками. Грибы прожарить с мелко нарезанным луком, но не до полной готовности. Потом их всыпать в блюдо с картофелем и мясом, где теперь уже все вместе будет доходить до полной готовности.

Самый большой кабан в мире

Среди домашних и диких кабанов больших пород, есть лидеры, выросшие до гигантских размеров.

Домашние свиньи гигантских размеров

  • В конце IX века в Великобритании, вывели новую породу — английскую белую. Местных свиней скрестили с португальскими и китайскими особями. Она является самой популярной породой среди свиноводов. В полтора года рост особи доходит до 2 м, а средний вес составляет 250–300 килограмм. За 7 месяцев хряк набирает вес в 100 килограмм.
  • На территории стран СНГ распространена белая порода свиней крупных размеров. Она принадлежит к мясо-сальным породам. Вес взрослой особи составляет 380 килограмм, иногда доходит до 500 килограмм. Эта порода свиней разводилась только у помещиков-заводчиков, которые завезли их в страну в конце IX века.
  • Мясную породу свиней крупного размера — ландрас вывели в Швеции в середине прошлого века. Взрослый кабан достигает трехсот килограмм. Местных свиней скрещивали с крупными белыми, оставляя лучшие особи.
  • Во второй половине IX века, в Латвии скрестив свиней местных пород с белыми короткоухими и белыми крупными, вывели латвийскую белую породу. Особи имеют крепкую конституцию, средний вес свиней 312 килограмм.

Самый большой убитый дикий кабан

Для каждого охотника является большой удачей встретить на охоте самого огромного кабана. Молодой одиннадцатилетний охотник Джемисс, проживающий в штате Алабама, в 2011 году застрелил такую особь. Из всех ранее найденных диких кабанов, это животное было самым огромным, весило около 500 кг, длиною 3,5 метра. Измерив животное дополнительно, оказалось, что длина клыков составляет 30 см, а плечевой обхват доходит до 1,9 метра.

В США в штате Джорджия в 2004 году другой охотник застрелил гигантского кабана. Особь оказалась длиной более 3 метров, клыки доходили до 70 см, вес 300 килограмм. Изучив его, ученые сделали вывод, что он был помесью домашней свиньи с кабаном. А учитывая размеры клыков, что он вырос на ферме, так как в дикой природе он не смог бы выжить.

Гигантский дикий кабан Аттила весом свыше 350 килограмм был пойман в Турции. Кабан принадлежит к подвиду Sus Scrofa.

Сегодня Россия занимает первое место в мире по самому большому убитому кабану. В 2015 году выйдя на охоту, охотник с многолетним стажем убил животное, неожиданно выскочившее на тропу. Вес секача составлял 550 килограмм, клыки 30 сантиметров. Оказалось, что убить его не так-то просто от первой пули он рассвирепел, а от второй бросился на преследователя. И только третий выстрел в сонную артерию, остановил его. Проведя исследования, ученые выяснили, что такие гиганты появились из-за некой генетической мутации. И со временем экологическая обстановка в этом регионе изменится.

Самый гигантский кабан в мире

Фермер по имени Джозеф, проживающий в Великобритании в графстве Чешир, вырастил самого большого борова в мире. Кабан по имени Старый Слот принадлежал к глостерской породе, его рост составлял полтора метра, длина 2,94, вес более 6 тонн.

Свиньи – чемпионы по весу

Самый большой кабан по имени Чунь-Чунь весом 900 килограмм, проживал в Китае. Его длина составляла 2,5 метра. Прожил хряк четыре года. Из него сделали чучело, которое можно увидеть в Музее сельского хозяйства. Оно является одним из самых ценных экспонатов.

Еще один гигантский кабан, вошедший в историю, проживал в Америке в штате Техас. Звали его Большой Билл. Особь была выведена путем скрещивания польской и китайской породы, его длина составляла 2,74 сантиметра, высота 1,52 сантиметра, а вес – 1 тонну 153 килограмма. После смерти из кабана сделали чучело.

Кабан по имени Большая Норма проживающий в Америке также стал рекордсменом по весу. Его вес составлял 1 тонну 200 килограмм, а длина 2,5 метра.

Как подготовить кабана к кулинарной обработке

В подготовке мясного продукта к приготовлению существует ряд важных нюансов, при соблюдении которых готовый он будет вкусным, мягким и полезным для здоровья.

Особенности разделки

Из кабана готовят и первые, и вторые блюда. Домашний кабан намного вкуснее, чем приготовленный где-либо. Для приготовления необходимо использовать мясной продукт с кожей, очищенной от щетины. Такой вид продукта будет долго храниться от загрязнения. Но, если все-таки на шкуре туши сохранилась щетина, ее необходимо удалить путем ошпаривания, очистки, выдергивания и опаливания с дальнейшим тщательным промыванием.

Схема кулинарного использования туш диких кабанов простая. Необходимо разделить поперек туши на окорочную, заднюю, а также переднюю и среднюю части. Самые ценные т полезные части кабанятины — это задние окорока. Они используются в основном для копчения, посола и последующей варки и запекания. Из них делают вареную ветчину.

Среднюю часть тушки нужно разделить на два продольных разреза, поделив на 3 части: корейку, грудинку и сосковую часть.

Грудинку и корейку используют для приготовления отбивных котлет и солено-копченых продуктов. Если на корейке содержатся излишки спинного жира, его чаще срезают, оставляя на мышцах небольшой слой жира, толщиной в 1 см.

Из лопаточной части можно приготовить кабана одним куском, но шейная часть, имеющая небольшое количество жира, используется для приготовления вторых или первых блюд.

Следует отметить, что при отделении окорока с задней части туши кабана, оставшаяся верхняя часть, а также вырубленный хребет лучше всего использовать для готовки первых блюд. Нижняя часть конечностей туши до запястного сухожилия является прекрасным продуктом для студня.

Как устранить специфический запах хряка

Убрать неприятный запах мяса можно при помощи вымачивания. Для этого нужно использовать слабый уксусный раствор или сок лимона. Поможет избавиться от запаха и молочная сыворотка, в которой нужно оставить мясо кабана на сутки. Если дичь будет готовиться со шкурой, то необходимо обязательно удалить щетину. Для этого всю тушу нужно сначала ошпарить, выдернуть волоски, опалить, а затем, все хорошо промыть.

Если вы используете илистый кусок, то его необходимо сначала отварить на медленном огне в течение двух часов.

Следует отметить, что мясо самцов, особенно старых, является более жестким и в брачный период имеет очень неприятный запах. Опытные охотники стараются обходить их стороной. Но если так случилось, что вы купили мясной продукт из старого самца, то не отчаивайтесь. Утилизировать неприятный запах поможет вымачивание кабанины в растворе 1-2% на протяжении 3-5-ти часов. Мясной продукт молодых самцов-подсвинков и самок можно дополнительно не обрабатывать. Исключением является приготовление шашлыка.

Особенности приготовления кабанины в домашних условиях

Перед тем, как приготовить вепря в домашних условиях, необходимо знать некоторые особенности приготовления:

  • Вымачивание кабана. Мясо данной дичи довольно жесткое. Его вкус можно улучшить длительным вымачиванием в 2-3% растворе столового уксуса или в молочной сыворотке.
  • Проваривание кабана. Части тушки с крупными соединительными прослойками рекомендуется проваривать в воде в течение длительного времени. Длительное нагревание кабанятины в воде способствует растворению грубых коллагеновых волокон (жил) и придает бульону более пикантный вкус. Мясо становится рыхлым и не теряет свои питательные полезные свойства. Для варки нужно использовать грудную часть тушки, а также нижние участки спинно-поясничной части
  • Жарка кабана. Для приготовления кабана в жареном виде необходимо использовать верхние участки спинной и поясничной части.
  • Для приготовления фарша и вареного мяса прекрасно подойдет шейная часть, брюшная стенка и части передней конечности, которые расположены ниже локтевого сустава.
  • Для варки, тушения и фарша из сырого мяса нужно использовать верхнюю часть задней конечности, а для тушения и измельчения в фарш, а также приготовления кабанины одним куском – верхняя часть передней конечности.

Кабанятина содержит мало костей и соединительной ткани, но является богатым жировыми прослойками. Его нужно жарить только в отрытой посуде.

Свиные ребрышки в медово-соевом соусе на луковой подушке – сочно и вкусно

Предлагаю вам один из самых лучших маринадов для любого вида мяса! Соевый соус делает блюдо сочнее, вкуснее. А миссия меда — придать пикантную нотку вкусу и аппетитную румяную корочку. Предлагаю рассмотреть пошаговый рецепт ребрышек в таком составе!

Ингредиенты для маринада:

  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Горчица столовая – 1 ст.л.
  • Французская горчица зерновая – 1,5 ст.л.
  • Шашлычный кетчуп – 2 ст.л.
  • Натуральный мед – 1 ст.л. с горкой
  • Подсолнечное масло – 1,5-2 ст.л.
  • Соль, молотый перец по вкусу
  • Чеснок – 3 дольки
  • Лук репчатый – 4-6 шт., в зависимости от размера
  • Ну и сами ребрышки – 700 гр.

Приготовление:

1. Берем достаточно вместительную, высокую посуду. Тут мы сначала замесим соус, а потом поместим сюда мясо.

2. Вливаем соевый соус, добавляем оба вида горчицы – французская и обычная острая.

3. Водим кетчуп к шашлыку. Если любите поострее, добавьте лучше кетчуп-чили. Следом отправляется мягкий мед. Солим, перчим по вкусу. При этом учтите, что соевый соус сам по себе достаточно соленый.

4. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в общую массу. В завершении, вливаем растительное масло и все хорошенько перемешиваем.

5. Ребра берите те, что помясистее. Ножом делаем прорезы между косточками, но не разрезаем до конца. Нам нужно как бы поделить их на порционные кусочки, но при этом кусок остается единым.

6. Порезанными частями вниз, окунаем мясо в миску с маринадом. Сверху и по остальным частям, которые не влезли в массу, хорошенько промазываем

Важно, чтобы и в срезы соус тоже полноценно проник

7. В таком виде оставляем на столе на полтора часа. Но лучше оставить на всю ночь! Если храните более полутора часов, убирайте в холодильник.

8. Перед запеканием подготовим лук. Его очищаем и нарезаем толстыми кольцами.

9. На противень кладем рукав для выпекания и в него вкладываем подушку из лука, в один широкий слой. На нее укладываем кусок мяса, прорезями вверх.

10. В миске остался маринующий состав. Примерно половину от этого количества аккуратно распределяем на ребрышки. Делайте это столовой ложкой, так удобнее. Затем плотно скрепляем концы пакета, предварительно выпустив воздух.

11. Духовку нагреваем до 220 градусов. Отправляем сюда противень с упакованной «конфеткой» примерно на 45 минут.

12. Затем достаем, разрезаем рукав сверху по центру, чтобы получилась своеобразная лодочка. Сейчас мясо нужно полить остатками соуса, который ожидает нас в миске.

13. Возвращаем в печь при той же температуре еще минут на 25, до появления аппетитной корочки карамельного цвета.

Румяное, красивое снаружи, сочное и нежнейшее внутри! Словами не описать, нужно пробовать!

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=tEMd0IpTEJw

Приятного аппетита!

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий