Япо-суп

Ароматный рыбный бульон с зеленью и кореньями

Вкус первого блюда целиком и полностью зависит от качества бульона, на котором оно приготовлено. Именно поэтому способ приготовления ароматного бульона имеет большое значение. Сегодня мы поговорим о бульоне из рыбы. Рыбный бульон, особенно свежеприготовленный, обладает приятным наваристым вкусом той рыбы, из которой он сварен.

Это первое блюдо служит основой для дальнейшего приготовления супа, но его можно употреблять и в натуральном виде без каких-либо дополнений. Сваренный по всем правилам рыбный бульон ничуть не хуже мясного восстанавливает здоровье после болезни, придаёт сил и увеличивает естественную сопротивляемость организма к различным недугам.

Секреты приготовления золотистого рыбного бульона

Правильно приготовленный бульон выглядит так: прозрачный, желтоватого цвета, с небольшими блестками жира на поверхности. Вкус и запах блюда приятные, свойственные свежесваренной рыбе. Если вы начинающая хозяйка, не знаете, как варить рыбный бульон, чтобы он оправдал все ожидания, и ищите подходящий рецепт, следующие советы именно для вас.

Следует знать, что не всякая рыба подойдет для варки первого блюда. Хороший бульон получится из морских сортов: палтус, вомер и треска очень вкусны в наваре. Также рецепт бульона нередко предлагает использование таких видов речных обитателей, как судак, сиг, окунь — кушанье получается очень «сочным», концентрированным.

Не подойдут для данного блюда сорта сельдевых, а также пескарь, плотва, лещ, вобла и т. д.

Важно! Рецепт бульона допускает использовать в варке смешивание различных сортов рыбы, например, красной и пресноводной

Обратите внимание! Бульон из замороженной рыбы менее вкусен и ароматен, чем из свежей. Рыба в заморозке зачастую придает жидкости мутность, питательных и ароматических веществ в таком блюде меньше, именно поэтому рекомендуется готовить навар из охлажденного и свежего продукта

Обычно в приготовлении жидкого первого блюда хозяйка использует те части рыбы, которые представляют собой обработанные пищевые отходы. Для бульона подойдут рыбные головы (с предварительно удаленными жабрами), кости, плавники и кожа.

Рыбное филе — составляющая, не обязательная  для приготовления навара, но мясо рыбы сделает блюдо в процессе варки более питательным. Порция навара из рыбы в 100 г равна 50 ккал.

Однако калорийность блюда с добавлением филе немного возрастет и составит 55,9 ккал.

На заметку! Готовить навар исключительно из филе не стоит — он выйдет на вкус слабым, постным. Наш рецепт дает совет: отварное филе хорошо добавлять порционно в готовое блюдо для большей сытности, по желанию, либо извлечь его после приготовления.

Как приготовить

Рыбный бульон — одно из самых простых блюд в кулинарии. Навар из обитателей вод может быть полноценным блюдом на обед, который приятно пить из бульонницы без использования ложки.

Также на основе приготовленного жидкого кушанья можно сварить более густое и сытное блюдо с добавлением овощей.

Наш рецепт универсален, вы можете в процессе варки экспериментировать со специями и добавлять любимые пряности в данное блюдо, но помните, что все хорошо в меру.

Время приготовления блюда: ~ 1 час.

Количество порций: 6.

Приступим к приготовлению блюда

1. Подготовленные рыбьи кости тщательно промыть. Крупные кости и головы перед варкой разделить на несколько мелких с помощью кухонного топорика. Удалить из голов жабры.

2. Луковицу очистить, нарезать кольцами. Сельдерей измельчить.

Важно! Рецепт допускает использование при желании вместо репчатого лука стебель лука-порея. 3

Выложить все ингредиенты (кроме соли) в кастрюлю, залить холодной водой. Емкость накрыть крышкой, поставить на средний огонь и довести до кипения

3. Выложить все ингредиенты (кроме соли) в кастрюлю, залить холодной водой. Емкость накрыть крышкой, поставить на средний огонь и довести до кипения.

4. После закипания крышку снять, огонь уменьшить. Периодически удалять пену и излишки жира. Варить в течение 40 минут.

6. Подавать приготовленный навар горячим, либо остудить и убрать в холодильник.

На заметку! Готовый остуженный бульон можно заморозить впрок.

Приятного аппетита!

Данное блюдо представлено в простом варианте и приветствует различные дополнения. К примеру, чтобы сделать вкус более «эксклюзивным», можно в процесс варки включить панцири (оболочку) креветок.

Для более изысканных любителей морепродуктов используйте панцири омаров и крабов. Цвет навара приобретет слегка розоватый оттенок, а вкус блюда станет интереснее.

Также ценители любят добавлять в бульон 150-200 мл сухого белого вина для улучшения аромата.

Как приготовить вкусную уху из речной рыбы дома?

Как приготовить вкусную уху из речной рыбы дома?

Вкусную уху приготовить очень просто,у вас должна быть свежая речная рыба,у которой мы отрезаем голову,хвост и плавники и ставим варить их на плиту,обязательно кладем туда одну целую морковь и одну крупную головку репчатого лука.

Когда все это поварится минут тридцать до готовности,берем шумовку и вытаскиваем все из кастрюли.И кладем туда картофель,который мы нарежем брусочками,а также кладем морковь,которую натрем на мелкой терке,когда картофель закипит,нужно положить туда рыбу,которая была уже почищена и порезана на средние кусочки.

Затем все солим и доводим до готовности,после этого кладем в уху зеленый укроп и петрушку,мелко их нарезав.

Вкусную уху нужно обязательно готовить из свежей рыбы и ни в коем случае не из-за мороженной. Я сначала варю бульон из картофеля, потом добавляю перец горошком, можно и душистого положить, головку лука целиком бросаю. Когда картошка сварится добавляю рыбу и лавровый лист, рыбу главное не переварить. Уха получается очень вкусная.

УХА из речной рыбы дома.

Ингредиенты

Рыба любая 1- 1,5 кг.

Картофель 2 шт средний.

Перец горошком черный 6- 8 шт.

Лавровый лист 5- 6 шт.

Корень петрушки 1.

Налить в кастрюлю воды и посолить.

Картофель нарезать ломтиками, морковь нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, корень петрушки разделить на 4 части.

Сложить все овощи в кастрюлю и варить на среднем огне, пока не сварится картофель, затем положить кусочки подготовленной рыбы и варить 10 минут, потом вытащить корень петрушки, добавить лавровый лист, перец горошком и укроп, и варить еще 1 минуту.

Уха готова. Приятного аппетита.

Я помню как раньше варили вкусную уху из разной рыбы, рыба чистилась, чешую хорошо промывали, с крупной рыбы срезались плавники, в кастрюлю опускали чешую, плавники и мелочь костлявую, варили примерно 20 минут, процеживали бульон, гущу выкидывали, а в этот бульон ложили хорошую рыбу, целую луковицу, морковь. По желанию можно картошку добавить. Еще помню, что кроме зелени добавляли немного свекольной ботвы, уха получалась просто царская. Лук и морковь так же выкидывали. Солить и перчить нужно в самом конце варки, зелень добавлять, когда огонь уже выключен. Уха должна немножко постоять и тогда можно разливать по тарелкам.

Пошаговый рецепт приготовления ухи в домашних условиях:

Для приготовления ухи дома, нам понадобиться:

Рыба (любая) 1 кг.

Лавровый лист 4-5 листочков

Корень петрушки – 2 шт.

Перец черный горошком (если не любите горошек, то можно обычный молотый).

Укроп (желательно свежий) – 1 маленький пучок.

Приготовление:

1.Берем большую кастрюлю, наливаем воду и ставим на плиту! Тем временем, пока вода закипает нарезаем овощи: картошку, морковку, корень петрушки и лук! Морковку нарезаете так, как вы любите, хотите крупно, хотите мелко! Картошку обычными квадратиками, но не мелко, иначе она развариться! Ну и лук тоже, как вам нравиться, хотите полукольцами, хотите мелко! Корень петрушки просто режем на пополам!

2.Когда вода закипела, нужно е посолить и закинуть туда все порезанные овощи! Варим примерно 15 минут. Затем закидываем лавровый лист и перец! Все вместе должно еще покипеть пару минут!

3.Затем, закидываем рыбу! Рыбу варим примерно 8-9 минут!

4.В конце уже добавляем помытый и измельченный укроп! А корень петрушки извлекаем из кастрюли! Обязательно попробуйте на соль! Варим еще 3 минуты и выключаем плиту!

Суп из сушёной рыбы

В Поволжье сушат рыбу не только для заготовки, но и для придания блюдам из нее, в том числе и супам, особого вкуса.

Продукты

рыба — 600 г картофель — 6 шт. луковицы — 1 шт. редька — 1 шт. соль — по вкусу перец — по вкусу лавровый лист — по вкусу яйца отварные вкрутую — по вкусу зелень укропа — по вкусу

Свежую мелкую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и высушить в духовке. Сушеную рыбу положить в холодную воду, посолить и довести до кипения. Затем добавить соль, нарезанный дольками или кубиками картофель и варить до готовности. В конце варки добавить мелко нарезанный лук. натертую на терке редьку, перец горошком и лавровый лист. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно положить в тарелки с супом половинки сваренных вкрутую яиц.

ПО-КАРЕЛЬСКИ

В идеале надо использовать любую сушеную пресноводную рыбу. В Карелии бабушка обычно сушила окушков, подлещиков, плотву, сушила на печке =) Рыбка получалсь очень вкусная, в магазине все-таки другая.

Если нет сушеной, то можно использовать мелкую вяленную рыбу, так как она довольно сухая и похожа на сушеную, но вкус будет немного не тот.

Сушеный снеток — 40 гр. Картофель — 140 гр. Репчатый лук — 40 гр. Вода примерно — 800 мл.

Итак, если рыба очень сильно засыпана солью (с покупной такое бывает) можно её немного всполоснуть.

Залить рыбку холодной водой и дать постоять минут 15, потом в этой же воде поставить на огонь и поварить минут 10. Добавить нашинкованный лук, картофель. Сварить до почти полной готовности картофеля, выключить огонь, дать настояться под крышкой минут 10.

Мама часто делала без замачивания, но тогда после готовки надо дать постоять подольше, минут 20.

Подавать со сметаной, обязательно со сметаной, она оттеняет вкус сушеной рыбки, делает его нежным и придает блюду бархатистость.

ПО-КОРЕЙСКИ

Суп готовится из полосок сушеной рыбы и редьки, ингредиентов совсем немного. Среди корейцев суп известен как отличное средство против похмелья.

Продукты (на 2 порции)

Сушеная рыба (минтай) — 60 г Редька — 1 шт. Чеснок — 4 зубчика Соевый соус (в оригинале — рыбный соус) Вода Зеленый лук — 2-3 шт. Растительное (кунжутное) масло — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт.

Если приготовить с утра такой суп для человека в состоянии «послетогокак», он будет вам безумно благодарен.)

Кроме того, суп хорош для соблюдающих диету.

Наверное бы я с большим недоверием отнеслась к таким «экзотическим» рецептам, если бы не одно «НО»

Но мой отец был родом с Нижнего Поволжья, жил в селе на Волге (граница Саратовской и Волгоградской областей). Жила семья бедно, отец его погиб рано, семья без кормильца «перебивалась» круглый год пойманной рыбой (благо, что рыбнадзор тогда не свирепствовал), и ещё пшёнкой.

В нашей семье кухней заведовала мама, но были «коронные» блюда, которые готовил папа. Это и были: суп из сушёной воблы, окрошка с сушёной воблой. А ещё — просто отварная вобла, как отдельное блюдо. Пшено он добавлял во многие блюда. Если, например, мама варила борщ, то обязательно варила ещё и пшённую кашу. Её, холодную, папа всегда «горкой» клал в горячий борщ. Ну, про пшено я добавила попутно. Мы с сестрой любили «папины дни».

С томатами и сельдереем

Чтобы приготовить оригинальный вариант ухи, можно воспользоваться следующим рецептом.

Компоненты:

  • Красная рыба, желательно жирных сортов – 1 шт. небольшого размера (ее можно заменить головой и хвостом крупной рыбины).
  • Картофель – 1 шт.
  • Рис – 50 г.
  • Вода бутилированная – 3 л.
  • Томаты – 4 шт. среднего размера красных сортов.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Лук репчатый – 2 головки среднего размера.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Укроп – 1 большой пучок.
  • Сельдерей стеблевой – 1 черешок.
  • Соль и специи – по вкусу.

  • Калорийность – 60 кКал
  • Белки – 2,4 г.
  • Жиры – 3 г.
  • Углеводы – 4,1 г.

Схема приготовления рыбного супа с томатами:

  1. Рыбу необходимо промыть, очистить от чешуи и кишок, удалить жабры.
  2. Подготовленные части рыбы сложить в кастрюлю, залить холодной подготовленной водой и проварить на протяжении 15 минут до полуготовности.
  3. Достать рыбку из воды, охладить ее, а бульон процедить и вернуть опять на огонь.
  4. Лук спассеровать на сливочном масле вместе с натертой на крупной терке морковью.
  5. Переложить овощи в закипевший бульон.
  6. В него добавить очищенный и разрезанные на кубики картофель.
  7. Промыть рис и также положить его в будущий рыбный суп.
  8. Укроп вымытый очень мелко порубить.
  9. Черешки сельдерея промыть под проточной водой и аккуратно ножом срезать у него волокна, которые идут вдоль всей длины стебля. Затем нарезать их тонкими пластинками. Добавить в суп и продолжать варить на медленном огне.
  10. Томаты обдать кипятком, очистить с них шкурку. Мякоть порубить на мелкие кубики и положить их в суп.
  11. Варить все вместе до полной готовности овощей и крупы.
  12. На финальном этапе внести специи и соль в рыбное блюдо.

Ингредиенты для «Армянский тжвжик»:

  • Печень куриная


    200 г

  • Сердечки куриные


    200 г

  • Желудки куриные


    200 г

  • Лук репчатый


    3 шт

  • Чеснок

    (или по вкусу)

    4 зуб.

  • Помидор

    (или паста томатная 2 ст.л)

    200 г

  • Масло подсолнечное

    (для жарки)

  • Соль

    (для замачивания + для блюда по вкусу)

    2 ст. л.

  • Перец черный


    по вкусу

  • Кориандр

    (молотый)

    по вкусу

  • Зелень

    (петрушки для украшения, по желанию)

  • Уксус

    (яблочный, для замачивания)

    50 мл

  • Вода

    (для замачивания)

    1 л

  • Имбирь

    (тертый корень, без горки)

    1 ст. л.

  • Масло сливочное


    20 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1534.6 ккал

белки

117.9 г

жиры

91.7 г

углеводы

65.1 г

100 г блюда
ккал65.9 ккал белки5.1 г жиры3.9 г углеводы2.8 г

Рецепт «Армянский тжвжик»:

Вот наши субпродукты. Их хоршо промыть, если нужно, почистить.
По желанию, если боитесь постороннего запаха, желудки и сердечки можно замочить на час в растворе соли и уксуса (на 1 л воды — 2 ст. л соли и 50 гр уксуса). А также эта процедура сделает сердечки и желудочки мягче.
По истечении времени воду слить, субпродукты помыть.

Пупки и сердечки предварительно отвариваем, минут 30- 40.

Печень нарезаем произвольно. Ее не варим.
Я нарезала такими длинными кусочками.

Лук нарезаем полукольцами или четверть-кольцами. Все зависит от его размера.
Если используются свежие помидоры, то с них снять шкурку и измельчить в пюре блендером.
Я использовала томатную пасту, поэтому фото с помидорами у меня нет.

Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла и отправляем туда печень. Обжариваем ее немного с двух сторон, примерно пару минут.

Добавляем к печени сердечки и желудочки. Обжариваем все вместе минут 5.

Потом добавляем нарезанный лук.
Жарим, помешивая, до мягкости лука.

Теперь добавляем томатное пюре или томатную пасту, раздавленный чеснок, натертый имбирь (если имбирь не любите, можно не использовать), молотый кориандр, соль, перец и сливочное масло. Перемешиваем хорошо.
Аромат на кухне стоит обалденный.
Прожариваем, помешивая, еще минут 5. Пробуем на вкус, возможно что-то вам придется добавить, к примеру, соль или перец.

Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем так минут на 10 -15.

По желанию украшаем зеленью и подаем к столу. Блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.
Подавать можно с овощами, овощными салатами. Очень вкусно с маринованным луком, а также с картофельным пюре.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343

Рецепт «Япо-суп»:

Вареные грибы разрезаем на 4 части.

Яйца варим, чистим и режем пополам.

В небольшую кастрюлю наливаем воду и добавляем соевый соус. Ставим на плиту и доводим до кипения.

Рыбу режем на небольшие квадраты и отправляем в кипящую воду. Варим 5 минут.

Закладываем рисовую лапшу и варим 3 минуты. За временем следите обязательно — рисовую лапшу переваривать нельзя, она станет жесткой. Максимальное время ее варки — 5 минут!

Креветки, размороженные и предварительно очищенные, кладем вместе с рисовой лапшой.

Добавляем морскую капусту и водоросли чука, варим еще 2 минуты и выключаем огонь.

Пока капуста варится, нужно нарезать водоросли нори на произвольные прямоугольники. Кладем их в уже готовый суп. Раньше нельзя — иначе они растворятся! Этот ингредиент обязателен, так он и дает тот нужный аромат и вкус нашему блюду.

Вместе с нори кладем нарезанный зеленый лук, солим, перчим и даем супу настояться 10 минут. (Я положила еще чуть-чуть болгарского маринованного перчика, но только для цвета).

Разливаем по тарелкам, кладем по одной половинке или 2 половинкам яйца и…

Угощаемся!

Ароматный и вкусный супец готов!
Пока фотографировала, изошла слюной! Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Как приготовить ледяную рыбу

Блюда из ледяной рыбы, рецепты которых представлены ниже, являются разнообразными. Данную морскую особь можно жарить, тушить, варить, запекать. Деликатесный продукт питания способен порадовать своим изысканным вкусом не только не привередливых в еде людей, но и настоящих гурманов. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, его рекомендуется готовить по специальной инструкции.

Как приготовить ледяную рыбу на сковороде

Отменным вкусом обладает ледяная рыба. Рецепты приготовления блюда на сковородке очень просты.

Необходимые ингредиенты:

  • рыбы – 0,5 килограмма;
  • мука -80 грамм;
  • перец, соль – по вкусу;
  • масло – 60 миллилитров.

Последовательность готовки:

  1. Чистим, промываем рыбу, посыпаем специями, обваливаем в муке и обжариваем по 5 минут с каждой из сторон.

Как приготовить ледяную рыбу в духовке

Запеченный рыбный продукт всегда отличался необыкновенным вкусом, на такой процесс уходит не более 15 минут.

Состав блюда:

  • тушка рыбы — 4 штуки;
  • чеснок -1 зубчик;
  • базилик зеленого цвета -горсточка;
  • масло оливковое — 30 миллиграмм;
  • картофель -4 клубня.

Пошаговая инструкция:

  1. У тушек отрезаем плавники.
  2. Тонко шинкуем картофель и запекаем в духовке 10 минут при температуре в 200 градусов.
  3. Смазываем ледянку маслом, укладываем на картошку, добавляем порезанный чеснок, запекаем в течение 12 минут.
  4. Перед подачей на стол украшаем блюдо базиликом.

Как приготовить ледяную рыбу для ребенка

Основные его ингредиенты:

  • рыбы – 1 тушка;
  • лук -1 головка;
  • морковь -1 штука;
  • картофель -4 штуки;
  • кус-кус, соль, сахар, зелень, сок лимона – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Размораживаем и чистим тушку, режем на куски, складываем в кастрюлю с водой, ставим на огонь, доводим до состояния кипения, снимаем пену и варим в течение 15 минут.
  2. Сцеживаем бульон, высыпаем в него специи, добавляем зелень, насыпаем в тарелку кус-кус и заливаем его рыбной жидкостью.
  3. Сверху выкладываем вареную кусочками ледянку и зелень.

Как приготовить ледяную рыбу в духовке в фольге

Запеченное блюдо в фольге можно готовить не только в обыденный, но и в праздничный день.

Для блюда потребуются следующие составные части:

  • рыбы – 700 грамм;
  • сметана -5 ложек;
  • масло оливковое -2 большие ложки;
  • соль, перец, чеснок, петрушка, лимонный сок – по вкусу.

Как готовим:

  1. В отдельной чаше смешиваем соль, перец, петрушку, чеснок, сметану и масло оливковое.
  2. Рыбы предварительно размораживаем и промываем, каждую тушку смазываем сметанной смесью, выкладываем на лист фольги, заворачиваем в фольгу конвертиком. Плотно упаковываем кусочки, чтобы жидкость не просочилась через фольгу.
  3. Конвертик отправляем на противень в духовку, разогретую до 220 градусов.
  4. Через 25 минут можно доставать продукт,  снять упаковку, ставим блюдо еще на 15 минут в духовку.

Уха из семги – вкуснейший домашний рецепт супа для всей семьи

Можно ли ощутить аромат лета дождливым холодным вечером, да так, чтобы не промочить ноги на природе? Да! И в этом нам поможет рецепт ухи из семги. Пошаговые фото поведают, как ее варить из головы и хвоста. Однако можно приготовить из брюшек, филе и даже хребтов.

Постараюсь передать вам через экран запах дымка так, чтобы вы смогли повторить его в домашних условиях. Подробно расскажу, как добиться настоящего правильного вкуса. И хотя семга в моих местах не водится, в ближайших супермаркетах она есть всегда.

Мы будем готовить классическую уху – а ее, как известно, правильно варить без крупы – но вы можете сделать с рисом или пшеном. Итак, приступаем.

8 маленьких хитростей

  1. В этом рецепте мы просто добавляли овощи в бульон, но мне больше нравится предварительно запечь их на сухой сковороде. Это придает красивый цвет, своеобразный аромат.
  2. Рыбаки, когда готовят на природе уху, обязательно добавляют в нее рюмку водки. Попробуйте. Этот маленький секрет действительно делает бульон пикантным и ярким.

    Говорят в народе, что уха без водки – просто рыбный суп.

  3. Еще один маленький секрет: если поджечь березовую щепку и потушить в бульоне под конец приготовления, это придаст блюду потрясающий запах костра.
  4. Но как быть, если в магазине не оказалось свежей семги? Можно ли приготовить из замороженной? В статье, как выбрать семгу для супа, мы дадим вам много полезных советов – воспользуетесь ими при покупке.
  5. Для придания бульону прозрачности не забывайте снимать пену.
  6. В целом суп готовится очень быстро – 20 минут, и ни в коем случае не мешайте его часто, чтобы не превратить в кашицу.
  7. Для разных частей рыбы требуется разное время варки: для головы – не менее 30 минут, для плавников, хребтов и хвоста – не более 10 минут. Быстрее всего готовим филе и брюшки – не более 5 минут.
  8. Семга рыба хоть и дорогая, но отдельные ее части: плавники, хвост, голова, хребет – стоят дешево и дают отличный навар.

Возьмите эти секреты на заметку и попробуйте их применить, когда будете готовить уху из форели или из судака.

Польза блюда

Красная рыба полезна своим богатым составом, а главное, что за 20 минут, которые уходят на приготовление, в ней сохраняются все полезные микроэлементы:

  • витамины А, Е, В, D, РР;
  • жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
  • калий, йод, фосфор, кальций, железо, натрий, хлор, цинк, магний, никель.

Ее действие на организм невозможно недооценить:

  • уменьшает холестерин;
  • укрепляет сосуды;
  • улучшает работу головного мозга;
  • повышает иммунитет;
  • помогает в борьбе с осенней хандрой и депрессией.

Кому особенно стоит обратить внимание на уху из семги:

  • людям, которые предпочитают правильное питание;
  • спортсменам;
  • беременным и кормящим матерям;
  • пациентам после операции;
  • пожилым и детям.

Единственное противопоказание: аллергическая непереносимость. Всем остальным – кушайте на здоровье!

5 других вариантов

Если ваша цель сделать уху более калорийной и сытной, добавьте пшено. Но прежде обязательно залейте его кипятком и слейте. Таким образом мы уберем клейковину зерна, вместе с ней уйдет и горечь. Тогда ваше блюдо не будет испорчено, а аромат красной рыбы напитает все компоненты.

Вместо пшена можно готовить с рисом. Но это уже будет больше похоже на рыбный суп, чем на уху. Опытные рыбаки говорят, что уха должна быть самой простой, с минимальным набором продуктов. Но чтобы накормить голодную большую семью, дополнительный ингредиент придется как нельзя кстати.

Уха, приготовленная из стейка красной рыбы, поистине царское блюдо. Семгу можно сочетать с другой благородной рыбой – например, с осетриной, форелью и даже судаком. Подавайте блюдо с чесночными гренками, щедро посыпая зеленью.

Если вы не страстный любитель ухи, попробуйте приготовить по-фински со сливками. Нежный сливочный вкус придется по нраву даже тем, кто не любит рыбные блюда. Только финны вовсе не кладут морковь и добавляют в конце варки немного слабосоленой семги. Попробуйте, аромат будет стоять на всю округу.

Эта простая уха из красной рыбы с лимоном отлично сочетает в себе кислоту цитруса и свежей зелени. Для придания более яркого вкусового оттенка подойдет и цедра. Лимонную уху особенно любят готовить на природе рыболовы. Можно положить по тонкому кольцу лимона в тарелку каждому.

Заключение

Если после прочтения этого рецепта вам захотелось его повторить, значит, аромат все-таки дошел через экран, что не может не радовать. Очень хочется узнать, удалось ли вам приготовить дома уху, как на костре. Возможно, березовую щепочку достать вам не удастся, но уж 50 г водки найдется у каждого.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий